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　　 做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2   勺油
，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。