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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。