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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。