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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。