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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。