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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。