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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。