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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。