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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。