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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。