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　　做 法 ：春 笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖  焖。