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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋

、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。