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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开

后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。