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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清
 水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、

 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。