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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。