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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。