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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 
入煎煮好 的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。