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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。