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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。