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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。