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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。