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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入 生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。