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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、   蚝油 翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。