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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。