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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、

春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。