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　　做
法 
：  春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。