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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮  到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。