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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。