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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。