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　　做法：洗净 
宰 好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。  用清 
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。