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做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。