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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。