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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。