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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。