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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切 成段。锅烧 热，倒入
2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。