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　　做法：
 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。