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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。