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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。