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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。