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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦  煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。