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　　做 法 ： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。