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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。