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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。