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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。