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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成 
段。锅烧热，倒入2 勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时

盖上锅盖焖。