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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。