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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。