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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜
 、春笋 、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。