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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛

肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。