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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。